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主料：豆腐
配料：紅蘿蔔、木耳、竹筍
調味料：鹽、味素、醬油少許
芶芡料：太白粉、水
準備：
1、木耳洗淨、切絲備用。
2、豆腐洗淨、切小條(豆腐可先用鹽巴水煮過或灑鹽巴於豆腐上面放到蒸籠蒸5~6分鐘，涼後再
切)泡水備用。
3、紅蘿蔔切絲備用。
4、竹筍切絲備用。
作法：
1、鍋中放入水、竹筍煮滾後轉小火煮。
2、加入紅蘿蔔斯、木耳絲、及調味料。
3、以太白粉水芶芡，倒入豆腐煮滾即可。
4、起鍋置於水盤中。
重點：
1、芶芡時湯汁一定要滾，芶出來的湯汁才會光亮，不會混濁。
配料：紅蘿蔔、木耳、竹筍
調味料：鹽、味素、醬油少許
芶芡料：太白粉、水
準備：
1、木耳洗淨、切絲備用。
2、豆腐洗淨、切小條(豆腐可先用鹽巴水煮過或灑鹽巴於豆腐上面放到蒸籠蒸5~6分鐘，涼後再
切)泡水備用。
3、紅蘿蔔切絲備用。
4、竹筍切絲備用。
作法：
1、鍋中放入水、竹筍煮滾後轉小火煮。
2、加入紅蘿蔔斯、木耳絲、及調味料。
3、以太白粉水芶芡，倒入豆腐煮滾即可。
4、起鍋置於水盤中。
重點：
1、芶芡時湯汁一定要滾，芶出來的湯汁才會光亮，不會混濁。
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