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主料：麵長
配料：香菇、紅蘿蔔、薑、芹菜
調味料：鹽、味精、醬油少許
準備：
1、麵長切斜片→細條→小米粒狀備用。
2、紅蘿蔔洗淨、去皮、切小米粒狀備用。
3、薑去皮、切末備用。
4、香菇去蒂洗淨、切小米粒狀備用。
5、芹菜洗淨、切小米粒狀備用。
作法：
1、炒鍋放入沙拉油加熱至中溫，麵長米，以中火炸至微黃色撈起。
2、炒鍋洗淨，放入少許沙拉油，倒入香菇米、薑末、紅蘿蔔米，以中火炒香。
3、加入芹菜米、炸好之麵長米，放入調味料、以中小火拌炒均勻。
重點：
1、此道菜刀工較細，炒的時候須特別注意火候，否則易焦，以致影響外觀及口感。
配料：香菇、紅蘿蔔、薑、芹菜
調味料：鹽、味精、醬油少許
準備：
1、麵長切斜片→細條→小米粒狀備用。
2、紅蘿蔔洗淨、去皮、切小米粒狀備用。
3、薑去皮、切末備用。
4、香菇去蒂洗淨、切小米粒狀備用。
5、芹菜洗淨、切小米粒狀備用。
作法：
1、炒鍋放入沙拉油加熱至中溫，麵長米，以中火炸至微黃色撈起。
2、炒鍋洗淨，放入少許沙拉油，倒入香菇米、薑末、紅蘿蔔米，以中火炒香。
3、加入芹菜米、炸好之麵長米，放入調味料、以中小火拌炒均勻。
重點：
1、此道菜刀工較細，炒的時候須特別注意火候，否則易焦，以致影響外觀及口感。
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