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主料：生香菇
配料：酸菜、紅蘿蔔、瓢干、薑
調味料：鹽、味精
準備：
1、生香菇去蒂，洗淨、切條備用。
2、酸菜洗淨、切條備用。
3、薑洗淨、去皮、切片備用。
4、紅蘿蔔洗淨、去皮、切條備用。
5、瓢干洗淨、切段備用。
作法：
1、生香菇調、酸菜調、紅蘿蔔條以瓢絲綁好，即為香菇紫把，汆燙後備用。
2、鍋中置入一碗半的水煮滾，加入調味料及薑片，轉小火。
3、綁好的紫把，放入鍋中，待湯汁滾後，挑掉薑片，即可盛至湯碗端出。
重點：
1、紫把：以香菇及其他二種材料切條狀，用瓢干綁之。
配料：酸菜、紅蘿蔔、瓢干、薑
調味料：鹽、味精
準備：
1、生香菇去蒂，洗淨、切條備用。
2、酸菜洗淨、切條備用。
3、薑洗淨、去皮、切片備用。
4、紅蘿蔔洗淨、去皮、切條備用。
5、瓢干洗淨、切段備用。
作法：
1、生香菇調、酸菜調、紅蘿蔔條以瓢絲綁好，即為香菇紫把，汆燙後備用。
2、鍋中置入一碗半的水煮滾，加入調味料及薑片，轉小火。
3、綁好的紫把，放入鍋中，待湯汁滾後，挑掉薑片，即可盛至湯碗端出。
重點：
1、紫把：以香菇及其他二種材料切條狀，用瓢干綁之。
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