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主料：豆腐
配料：木耳、紅蘿蔔(辣椒)、酸菜
調味料：醬油、鹽少許、糖少許、水
準備：
1、木耳切片備用。
2、酸菜切片備用。
3、紅蘿蔔洗淨、去皮，切片、汆燙備用。
4、豆腐切片備用。
作法：
1、鍋子放沙拉油加熱至中高溫，豆腐濾乾，放入炸至微黃色，撈起備用。
2、鍋子洗淨，放入少許沙拉油，放入調味料、木耳、竹筍、紅蘿蔔燒煮。
3、倒入豆腐片，入燒鍋入味即可。
重點：
1、豆腐切片，不可太薄，切好將ㄧ片一片分開排於生盤，或泡水，豆腐才不沾黏。
2、燒時水份多放一些，淹過食材，較容易燒入味，盛盤時湯汁太多，可不必全部盛出。
3、木樨是木耳。
配料：木耳、紅蘿蔔(辣椒)、酸菜
調味料：醬油、鹽少許、糖少許、水
準備：
1、木耳切片備用。
2、酸菜切片備用。
3、紅蘿蔔洗淨、去皮，切片、汆燙備用。
4、豆腐切片備用。
作法：
1、鍋子放沙拉油加熱至中高溫，豆腐濾乾，放入炸至微黃色，撈起備用。
2、鍋子洗淨，放入少許沙拉油，放入調味料、木耳、竹筍、紅蘿蔔燒煮。
3、倒入豆腐片，入燒鍋入味即可。
重點：
1、豆腐切片，不可太薄，切好將ㄧ片一片分開排於生盤，或泡水，豆腐才不沾黏。
2、燒時水份多放一些，淹過食材，較容易燒入味，盛盤時湯汁太多，可不必全部盛出。
3、木樨是木耳。
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