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主料：芥蘭菜
配料：薑
調味料：鹽、味精、水
準備：
1、芥蘭菜洗淨，從中對切。
2、梗的部份若太粗可剖半備用。
3、梗與葉皆切約3公分長的段備用。
4、薑去皮、切末泡水備用。
作法：
1、芥蘭菜先行汆燙再炒鍋。
2、炒鍋放入沙拉油加熱，放入芥蘭菜、薑水及鹽、味精。
3、以中大火炒軟，即可起鍋盛盤。
重點：
1、芥蘭菜先行汆燙再炒鍋，是防止炒鍋時會發出異聲、或成品不熟，葉子乾估焦黑。
2、薑汁是以薑切成末佳蕊即是薑汁。
配料：薑
調味料：鹽、味精、水
準備：
1、芥蘭菜洗淨，從中對切。
2、梗的部份若太粗可剖半備用。
3、梗與葉皆切約3公分長的段備用。
4、薑去皮、切末泡水備用。
作法：
1、芥蘭菜先行汆燙再炒鍋。
2、炒鍋放入沙拉油加熱，放入芥蘭菜、薑水及鹽、味精。
3、以中大火炒軟，即可起鍋盛盤。
重點：
1、芥蘭菜先行汆燙再炒鍋，是防止炒鍋時會發出異聲、或成品不熟，葉子乾估焦黑。
2、薑汁是以薑切成末佳蕊即是薑汁。
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