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主料：豆腐
配料：紅蘿蔔(辣椒)、小黃瓜、薑
調味料：醬油、味精、糖少許、水
芶芡料：水+太白粉
準備：
1、豆腐切塊拌少許醬油備用。
2、薑洗淨、去皮、切片備用。
3、紅蘿蔔洗淨、去皮、切塊汆燙備用。
4、小黃瓜洗淨、去籽、切塊汆燙備用。
作法：
1、鍋子放入沙拉油加熱至中高溫，放入豆腐塊，炸至金黃色。
2、鍋中放入沙拉油少許，薑片炒香，放入紅蘿蔔、小黃瓜。
3、放入調味料、芶芡後，放入豆腐塊拌均勻後盛盤，挑掉薑片，端出即可。
4、最後放入青椒、南瓜片炒均勻，即可盛盤。
重點：
1、炸豆腐時，油溫要高，至少要中溫油以上。
2、焦溜是把時材炸成醬色再溜。
3、溜記得芶芡。
配料：紅蘿蔔(辣椒)、小黃瓜、薑
調味料：醬油、味精、糖少許、水
芶芡料：水+太白粉
準備：
1、豆腐切塊拌少許醬油備用。
2、薑洗淨、去皮、切片備用。
3、紅蘿蔔洗淨、去皮、切塊汆燙備用。
4、小黃瓜洗淨、去籽、切塊汆燙備用。
作法：
1、鍋子放入沙拉油加熱至中高溫，放入豆腐塊，炸至金黃色。
2、鍋中放入沙拉油少許，薑片炒香，放入紅蘿蔔、小黃瓜。
3、放入調味料、芶芡後，放入豆腐塊拌均勻後盛盤，挑掉薑片，端出即可。
4、最後放入青椒、南瓜片炒均勻，即可盛盤。
重點：
1、炸豆腐時，油溫要高，至少要中溫油以上。
2、焦溜是把時材炸成醬色再溜。
3、溜記得芶芡。
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