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*材料***
越式春捲皮4片
五花肉薄片100公克
蝦8隻
越式米線120公克
小黃瓜2條
香菜適量
油炸花生粒適量
越式魚露醬
***越式魚露醬---適量(請參考沙拉醬作法)***
***作法***
1、將五花肉薄片洗淨；越式米線泡水至軟；油炸花生粒切末；小黃瓜去頭、尾後切長條狀備用
。
2、將五花肉薄片及越式米線，分別汆燙至熟、瀝乾水份置涼備用。
3、蝦子洗淨後挑去腸泥，以竹串串直汆燙至熟，待冷卻後去投、殼，於腹部切開至約2/3處，展
開攤平備用。
4、取一沾溼的越式春捲皮，放入越式米線、五花肉薄片、花生末、小黃瓜、香菜，最後於春捲
皮2/3處放上做法3的蝦子。
5、將春捲皮依序包捲起材料呈春捲狀即可，食用時沾上特製的越式魚露醬，風味更佳。
越式春捲皮4片
五花肉薄片100公克
蝦8隻
越式米線120公克
小黃瓜2條
香菜適量
油炸花生粒適量
越式魚露醬
***越式魚露醬---適量(請參考沙拉醬作法)***
***作法***
1、將五花肉薄片洗淨；越式米線泡水至軟；油炸花生粒切末；小黃瓜去頭、尾後切長條狀備用
。
2、將五花肉薄片及越式米線，分別汆燙至熟、瀝乾水份置涼備用。
3、蝦子洗淨後挑去腸泥，以竹串串直汆燙至熟，待冷卻後去投、殼，於腹部切開至約2/3處，展
開攤平備用。
4、取一沾溼的越式春捲皮，放入越式米線、五花肉薄片、花生末、小黃瓜、香菜，最後於春捲
皮2/3處放上做法3的蝦子。
5、將春捲皮依序包捲起材料呈春捲狀即可，食用時沾上特製的越式魚露醬，風味更佳。
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